Excelentes ejemplos de menus de restaurantes para tu inspiración
Un buen diseño de menú de restaurante puede cambiar radicalmente su negocio. Un menú es más que una lista de platos. Es una herramienta publicitaria. Ayudará a crear y construir su marca.
El diseño del menú correcto no solo ayudará a los clientes a comprender lo que tiene para ofrecer, sino que incluso puede estimular su apetito. Puede marcar la diferencia en sus ingresos anuales en hasta $ 1000 sin importar qué tipo de restaurante esté ejecutando.
¿Cómo se crean diseños de menú increíbles? Averiguar cómo diseñar un menú que lo ayude a generar ganancias es difícil. Aquí hay algunos consejos para diseñar un menú que funcione bien para su negocio.
¿Qué contiene un menú de restaurante?
Un menú de restaurante es una lista de opciones de comida y bebida que ofrece un establecimiento de comida. Los elementos que contiene un menú de restaurante varían según el tipo de restaurante, pero en general, se pueden incluir los siguientes:
- Entradas: aperitivos, ensaladas, sopas, etc.
- Platos principales: carnes, pescados, mariscos, pastas, arroces, etc.
- Guarniciones: papas fritas, arroz, puré de papas, vegetales, etc.
- Postres: tartas, pasteles, helados, frutas, etc.
- Bebidas: refrescos, jugos, vinos, cervezas, cócteles, etc.
Además de los elementos mencionados anteriormente, el menú de un restaurante también puede contener información adicional, como precios, ingredientes, descripciones de los platos, información nutricional, opciones vegetarianas o sin gluten, y recomendaciones del chef.
En algunos casos, los menús también pueden incluir promociones especiales, menús para eventos especiales o menús de degustación que ofrecen una selección de platos de la carta para que los comensales prueben y disfruten. En general, el menú de un restaurante es una herramienta importante para atraer y retener clientes, y su contenido es cuidadosamente seleccionado y diseñado para representar el estilo y la calidad de la comida y el servicio que ofrece el restaurante.
Tipos de cartas de menú para restaurantes más usados con ejemplos
Un menú es una primera impresión
Si bien el aspecto y la decoración de su restaurante son sin duda importantes, no son lo que realmente está vendiendo. El menú es la primera impresión que los clientes obtienen de su comida y servicio. Quieres transmitir calidad. Dependiendo del tipo de ambiente que tenga, le recomendamos que se asegure de que parezca divertido, peculiar, elegante o familiar.
Los comensales tienden a escanear rápidamente los menús, tomando un promedio de 109 segundos para mirar a través de ellos. Un menú necesita causar un gran impacto rápidamente. Use encabezados claros. Haga que los nombres de los platos sean fáciles de encontrar. Los colores deben ser audaces y agradables de mirar. Asegúrese de poder leer el color del texto fácilmente en el fondo.
Muchos diseñadores analizan a qué parte del menú se refieren los comensales al principio. Los elementos del menú en estas áreas suelen ser los más rentables. Para los menús dispuestos verticalmente, las personas suelen pasar el mayor tiempo con el primer y último elemento. Estos son a menudo los mayores vendedores. Tu primera impresión es muy importante.
Leer patrones importa
El mejor diseño de menú de restaurante aprovechará la forma en que las personas leen. La investigación ha demostrado que los ojos de los comensales tienden a moverse primero a la esquina superior derecha del menú. Muchos en la industria del diseño de menús de restaurantes lo llaman «el punto ideal». La mayoría de los restaurantes colocan el artículo que quieren ver más en esta área.
Este es a menudo un plato caro. Echa un vistazo a algunos ejemplos de menú de restaurantes para ver qué colocan allí. Encontrará mariscos de alto precio muy comúnmente ubicados en la esquina derecha, a menudo resaltados por una ilustración o fotografía y tipografía en negrita.
Vale la pena señalar que la ubicación del «punto óptimo» cambiará según el diseño del menú. Cuántos paneles tiene y la orientación puede cambiar las cosas un poco.
Por ejemplo, con diseños de menús de dos restaurantes, las personas primero miran justo sobre el centro en la página correcta. Luego miran el primer y último elemento de la lista. Esas son las áreas en las que desea colocar sus mejores y más caros platos.
Algunas investigaciones sugieren que muchos menús se leen como libros, comenzando en la esquina superior izquierda. Esto es mucho más probable para los menús formateados en un formato de libro. Mire en la investigación de patrones de lectura para ver qué funciona mejor para usted.
Destaque ciertos elementos del menú
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Cuando decida cómo diseñar un menú, asegúrese de recordar enfatizar los elementos seleccionados. Desea crear lo que se llaman «imanes de ojo».
Estas son similares a las citas de «llamada» utilizadas por los periódicos para atraer a las personas a ciertos fragmentos de información. Estos artículos pueden ser los más caros, los más nuevos, su artículo especializado o casi cualquier cosa que desee que soliciten los clientes.
El color crea sentimientos
El color siempre está cargado emocionalmente. La gente responde al color de maneras instintivamente emocionales. Úselo color para enfatizar elementos y crear una impresión atmosférica. Estudie la teoría del color para crear mejores y más sugerentes diseños de menús de restaurantes.
Hay una buena razón por la que los diseñadores gráficos usan la teoría del color para crear todo, desde el empaque hasta las campañas de desarrollo de marca y las interfaces de usuario. ¡Aprovecha para el diseño de tu menú de restaurante! Si solo cambia los colores de su menú para que se ajusten mejor a la teoría del color y lo dejen igual, de lo contrario, puede notar una gran diferencia en las ventas.
Un buen lugar para comenzar es con rojo y azul. Muchos diseñadores dicen que esta combinación de colores ayuda a estimular el apetito. Puede que esto no funcione para el tema o la atmósfera de su restaurante, pero este tipo de combinación de colores llamativos es algo a considerar.
Los esquemas de colores de alto contraste tienen un atractivo único y atractivo para ellos. Incluso si no lo usa para el diseño general de su menú de restaurante, utilice colores de alto contraste como otra forma de resaltar los artículos que desea que compren sus clientes.
Los colores en su menú deben complementar y adaptarse al entorno. No es necesario que coincidan exactamente con su esquema de color, pero no deberían verse fuera de lugar. De esta forma, el diseño de su menú ayuda a crear la atmósfera de su restaurante y no interrumpirlo. Si tiene un plan de marca, asegúrese de que su combinación de colores se ajuste a él.
Sé inteligente sobre el uso de fotos
Es tentador incluir una foto de cada plato en el menú. Después de todo, la comida atractiva que busca hace que la gente tenga hambre. Sin embargo, esta no es una buena idea para un buen diseño del menú. Parece barato y de gama baja. Muchos restaurantes de alta gama evitan incluir muchas fotos y, a menudo, no incluyen ninguna imagen.
Sin embargo, esta no es la mejor estrategia de diseño de menú, ya que las investigaciones han demostrado que tener una foto por página aumenta las ventas de ese artículo hasta en un 30%. Incluya fotos con moderación para obtener los mejores resultados y asegúrese de elegir los mejores elementos para resaltar.
Todas las fotos que use siempre deben ser de alta calidad. Mire en lo que hace una buena fotografía de alimentos. Las imágenes de aspecto poco apetitosas, granulosas, de baja calidad y de bajo costo le dolerán en lugar de ayudar.
La iluminación es extremadamente importante para la buena fotografía de alimentos, la iluminación de su cocina o comedor raramente funcionará bien para las fotos de alimentos. Asegúrese de que el fondo resalte y no desvíe el sujeto. No dude en contratar a un fotógrafo de alimentos profesional si lo necesita.
Una palabra de advertencia: la fotografía de alimentos es subjetiva. No todas las fotos de comida son atractivas para todas las personas. En algunos casos, para algunas personas, las imágenes pueden hacer que pierdan el apetito. Puede ser mejor seguir con la descripción de su comida en lugar de mostrar imágenes de ella.
Usar lenguaje descriptivo
Los nombres y las descripciones son el núcleo del menú. Es la información en la que los clientes basan sus pedidos. Sin eso, no tiene sentido incluso tener un menú. Simplemente se convierte en una hoja de papel o plástico.
Los mejores diseños de menú usan nombres de elementos y descripciones que son tentadores. Desea que los comensales sientan hormigueo en sus papilas gustativas mientras leen sobre el artículo. Una buena descripción puede aumentar las ventas de un artículo en casi un tercio.
Es fácil simplemente enumerar cuáles son los ingredientes de un elemento del menú, pero rara vez funciona muy bien. Una lista de ingredientes a menudo no tiene sentido. No hace justicia a lo que saben los artículos o todo el trabajo que entra en hacerlos. «Pollo, salsa Teriyaki» se ve mejor como «Pollo al horno con glaseado Teriyaki». Esta es una descripción más evocadora.
Los estudios han demostrado que una descripción evocadora obtiene reacciones más favorables. Por ejemplo, use «filete tierno y jugoso» en lugar de «filete» y obtendrá una mejor reacción.
Los comensales se sienten más satisfechos con su comida si se describe utilizando este tipo de palabras. Es importante asegurarse de que el artículo esté a la altura de la descripción. Decir que una hamburguesa es fresca y jugosa cuando en realidad es una hamburguesa congelada y plana no tendrá una reacción favorable. También podría dar lugar a malas críticas en línea.
¿Qué tipo de palabras obtienen los mejores resultados? Pruebe descripciones sensoriales como satén, tierno y suculento. Las descripciones culturales y / o geográficas se venden bien, también, como el italiano, el estilo neoyorquino o el cajún. Los términos nostálgicos también se han hecho populares, así que intente incluir palabras como tradicional, estilo hogareño o incluso «abuela». La investigación ha demostrado que el uso de este tipo de palabras aumenta las ventas en un 27%.
Para los postres, hay cinco C’s para recordar: cítricos, café, caramelo, chocolate, tarta de queso. Estos son términos que atraen a diferentes gustos y diferentes estados de ánimo, pero todos hacen que la gente piense instantáneamente en el postre.
Puede ser difícil y lleva mucho tiempo crear buenas descripciones de los elementos del menú. Recuerde, las personas generalmente pasan un tiempo muy limitado mirando un menú. Sus descripciones deben ser evocativas y concisas.
No entrar en demasiados detalles. Sin embargo, vale la pena el esfuerzo de crear buenas descripciones de los artículos, e incluirlos marcará una gran diferencia en sus ventas. Una vez más, si es necesario, contrata a alguien para que lo haga si te resulta extremadamente difícil.
Mantenerlo organizado
Un menú concurrido y lleno de gente confundirá a los clientes y también hará que su restaurante parezca barato. Sentirás los efectos en tus ventas. Simplemente es demasiada información para ordenar. Los clientes tendrán dificultades para encontrar lo que quieren o lo que quieren que encuentren.
Pueden perder interés o perder información importante como su teléfono, redes sociales o sitio web. Optimiza tu menú y céntralo. Solo incluya información que ayude a las personas a comprender lo que ofrece. Hacer esto también hará que sea mucho más fácil revisar el diseño del menú del restaurante a medida que continúa el proceso de diseño del menú.
Logos importan
Su logotipo es un elemento principal de su marca. Debería ser algo que encapsule de lo que se trata su lugar. Debería ser algo que los comensales identifiquen al instante con su negocio, ya sea en su letrero o en una camioneta de catering.
Asegúrese de que sea prominente en su menú. Las opciones de fuente, los esquemas de color y las imágenes deben coincidir con su logotipo. Úselo como base para construir su marca.
Especiales de Spotlight
Haga que sus platos premium y especiales se destaquen mediante el uso de acentos de diseño. Muéstrales con cajas decorativas o flechas. Use colores que se destaquen, pero no se aparten, del resto de la combinación de colores. Los clientes nunca pasan mucho tiempo en un menú (más de 100 segundos), por lo que debe resaltarse todo aquello que desee que preste especial atención.
Esta técnica de resaltado también ayuda a organizar su menú para que sea agradable de ver. Proporciona interrupciones visuales y minimiza la fatiga del lector. También es una buena forma de combatir el escaneo de precios.
Haz varios menús diferentes
Haga diferentes menús para ayudar a aumentar sus ventas. Intente crear listas de media página de especiales diarios, tiendas de mesa de bebidas, menús de cerveza y vino, inserciones de menú para sus especiales y tableros de menú digitales. Todos ayudan a mejorar los artículos, destacarlos y ayudar a los comensales a centrarse en ellos.
Los menús independientes para postres, por ejemplo, son una forma comprobada de aumentar las ventas y mejorar el ritmo de las comidas. Esto permite que las mesas cambien y evita que su personal se sienta abrumado, lo que provocará una disminución en el servicio y, por lo tanto, una disminución en los clientes.
También hace que sea más probable que los clientes pidan un aperitivo, ya que es probable que omitan el aperitivo si ven un sabroso postre en el menú. Si les entrega el menú de postres después de que hayan terminado el plato principal, es menos probable que afecte la forma en que piden los aperitivos y las entradas.
Si tiene happy hour, intente diseñar un menú de happy hour que solo contenga esos especiales. Esto puede llevar a los comensales a decir «tienen una buena hora feliz» y llevar a la repetición de negocios. Haz lo mismo para una hora feliz invertida si la tienes también.
Tematización
No olvide que su menú es una extensión de su tema general. Los colores, el diseño del menú, las fuentes y las imágenes deberían coincidir con ese tema. Si quieres ser creativo, muestra tu menú en diferentes tipos de elementos.
Considere una pantalla de menú de pizarrón o tablero de pruebas. Los rollos son una elección inusual que puede encajar bien. Los menús dentro de metal corrugado o cubiertas de madera pueden ser muy llamativos dependiendo de su tema, aunque pueden ser costosos de producir.
Asegúrese de utilizar opciones de fuentes que sean fáciles y agradables de leer. Debe ser lo suficientemente grande para que todos puedan ver sin entrecerrar los ojos. Asegúrese de que la fuente y los colores de fondo sean fáciles de leer. Las letras negras sobre fondo blanco o crema son una opción confiable. Asegúrate de preguntarle a otros para ver qué fácil es leer, ya que tu propia perspectiva puede ser diferente de la de los demás.
Diseños de menú
Un diseño de menú inteligente lo ayudará a usted y a sus clientes.
La mayoría de los menús se presentan como una comida y se dividen en diferentes categorías. Comience con aperitivos y bebidas. Siga con sopas, ensaladas, platos principales y postres. Si tiene ofertas especiales diarias, cree una hoja por separado e insértela en los menús todos los días.
Muestre artículos especiales de la casa con algunas marcas distintivas simples, como una caja, una estrella o un texto en negrita. Si tiene una especialidad en particular, como postres o bebidas exclusivas, piense en crear un menú separado para esos artículos.
Los clientes necesitan ver todos los elementos del menú al mismo tiempo. No use nada más grande que un menú triple. De lo contrario, su diseño de menú será demasiado voluminoso para que los comensales lo procesen. Pueden terminar dándose por vencidos tratando de encontrar algo y pedir algo que realmente no les gusta.
No tienes que capitalizar todo. Capitalizar los nombres de los platos está bien, pero trate de dejar las descripciones en minúsculas. Esto ralentizará los ojos de sus clientes y se asegurará de que no solo examinen todo el menú sin procesarlo.
Precios
El precio es muy importante. Debe calcularse cuidadosamente ya que determina los beneficios y las pérdidas. Los costos de los alimentos deben mantenerse entre aproximadamente el 30 y el 35 por ciento del precio del menú. Sume el costo de todos los ingredientes del artículo para determinar la base del costo de los alimentos.
El costo del menú puede fluctuar de este promedio dependiendo de su cliente objetivo y del tipo de restaurante que esté usando. Los restaurantes de alta gama pueden obtener un mayor porcentaje de sus alimentos.
Eche un vistazo a los competidores en el área para descubrir cuál es el precio correcto para sus áreas. El precio debe mantenerse constante en todo el menú. No mezcle y combine cantidades como $ 9.85 o $ 3.49. Todo debe ser un monto en dólares o terminar en .99 o .50.
Curiosamente, un estudio de la CIA muestra que es más probable que los comensales compren comida más barata si ven un signo de dólar en el menú. El símbolo del euro y el símbolo de la libra no son tan atemorizantes y no hacen que las personas cierren tanto sus billeteras.
No se olvide de considerar los costos de artículos gratuitos como mantequilla, ketchup, pan y galletas de la fortuna. Piense en agregar $ .05 a los elementos del menú para cada uno de estos artículos gratuitos.
Recuerde hacer una revisión ortográfica
Incluso un menú bien diseñado se verá barato si está lleno de errores tipográficos. Prueba de errores ortográficos y otros errores tipográficos. Mira homófonos (palabras que suenan igual pero tienen una ortografía y significado diferentes). Los errores tipográficos se ven descuidados y hacen que el restaurante parezca poco profesional. También impiden la comunicación de cuáles son sus elementos de menú.
Si usa nombres de otros idiomas como francés, alemán o español, asegúrese de que estén escritos correctamente, incluidos los acentos y otros caracteres especiales. A veces hay más de una forma de deletrear estas palabras, así que asegúrese de usar la misma en todo el menú si la usa más de una vez.
Por último, asegúrate de que la palabra se refiere al artículo que estás describiendo. Esto te ayudará a lucir profesional, especialmente si tienes aficionados a la comida o hablantes nativos del idioma.
Elementos del menú de carbohidratos saludables y bajos
Cada vez es más común que los restaurantes tengan una selección de tarjetas sana y / o baja reservadas de algún modo. Las opciones de alimentos saludables son uno de los factores más citados que influyen en el lugar donde la gente quiere comer. Si tiene este tipo de opciones, descubrirá que obtiene más comensales. Si ofrece servicio de catering, inclúyalos en su menú de catering.
Puede elegir estas opciones de alimentos saludables en una sección especial de su menú o en un menú más pequeño. Asegúrese de resaltar la salubridad de estos elementos.
Indique que todos tienen cierta cantidad de calorías, o considere mostrar su conteo de calorías como parte de su descripción. Coloque estos elementos en el mismo borde o caja para ayudarlos a destacarse más.
Además, servir alimentos saludables como mariscos frescos, granos integrales, cortes magros de carne de res, cerdo o aves de corral, y una amplia variedad de vegetales puede ayudarlo a exhibir sus habilidades culinarias. No sienta que necesita eliminar las comidas fritas o los elementos grasosos del menú. Sin embargo, agregar estos artículos más saludables y bajos en calorías puede ser un gran estímulo.
Servirlos en porciones más pequeñas con precios igualmente más pequeños. Esto se puede hacer junto con sus opciones normales y menos saludables sin ningún problema. Esto ofrecerá a los clientes una mayor variedad de variedades en sus dietas y / o estados de ánimo actuales. Incluso puede hacer que su lugar sea una opción más atractiva para grupos y familias, ya que es más probable que las personas encuentren algo que desean.
Contenido del menú
Su menú no será solo una lista de artículos. Es una expresión del concepto de su restaurante. Debe tener suficiente variedad para atraer a muchas personas diferentes. Al mismo tiempo, debe tener muy en cuenta sus costos y puntos de precio. Borra las opciones y calcula cuidadosamente los costos. Si un artículo no está vendiendo o trabajando con el concepto de su restaurante, piense en reemplazarlo.
Asegúrese de que cada elemento en el menú resuena con los clientes. Coloque todas estas elecciones cuidadosamente hechas en un diseño de menú bien diseñado para que se vean mejor. Si está usando alguna foto, asegúrese de que la comida se vea sana y apetitosa.
Recuerde, muchos restaurantes tienen ofertas de temporada en sus menús. Use estos menús de temporada para experimentar. Si los artículos en su menú de temporada son populares, posiblemente pueda encontrar una manera de incorporarlos a su menú habitual.
Considere hacer lo mismo para las fiestas como el Día de la Madre o el Cinco de Mayo. Asegúrese de que se ajusten bien y que coincida con el tipo de elemento que la gente quiere comer en esa época del año.
Errores comunes en el diseño del menú del restaurante
Colocación del artículo
Se debe calcular la ubicación de cada elemento en su menú. Los artículos dispersos de manera furtiva a través de su menú reducen sus ventas y reducirán considerablemente sus ganancias.
Puede tener sus favoritos, pero debe considerar cada elemento por su valor. Coloque los artículos más populares y rentables en las áreas más leídas de su diseño de menú. Deben ser algo que los clientes vean tan pronto como miran el menú.
A la mayoría de los restaurantes les resulta fácil organizar sus artículos de mayor valor, ya que tienden a pertenecer a las mismas categorías, como el bistec o el marisco. Puede agruparlos fácilmente sin que la agrupación se sienta engañada o forzada.
Si no aprovecha la mejor ubicación para sus artículos más valiosos, puede ser muy malo para los negocios. Los clientes serán menos propensos a notar estos artículos, lo que provocará una caída en las ventas, lo que significa que se está perdiendo ganancias potenciales.
Uso excesivo de signos de dólar
Para muchas personas, un signo de dólar es como una advertencia intermitente. Te hace parecer demasiado consciente del dinero. El restaurante se verá como si solo le importara el dinero. Parecerá menos amigable y acogedor. El mejor diseño de menú hará que el restaurante se vea amable y hospitalario. No lo hará parecer un lugar donde lo más importante es el resultado final.
Muchos restaurantes evitan usar signos de dólar en absoluto. Los precios a menudo se incorporan en las descripciones de los elementos del menú o se enumeran como números sin signos de dólar.
Colocar los precios en un lado o tener una serie de puntos que los conduzcan a los ojos de las personas a mirar los precios y buscar el artículo menos costoso. Esto evitará que realmente vean las opciones de menú y sus descripciones, que desea evitar tanto como sea posible.
Artículo a la izquierda, precio a la derecha
La ubicación de los artículos del menú y los precios impresionan a los invitados. No se bloquee en un diseño de menú tradicional, con el elemento en el lado izquierdo del menú y «… $ precio» en el lado derecho del menú.
Use un formato de columna con precios anidados en su lugar. El diseño de menú tradicional parece genérico y alienta a los clientes a leer de izquierda a derecha, comenzando con los artículos menos costosos, que generalmente no son los elementos más interesantes en el menú.
Un buen diseño de menú debería permitir a los comensales escanear fácilmente los nombres de los elementos y las descripciones para ver si algo les llama la atención. Debe alentar a las personas a tomar decisiones basadas en lo que suena o se ve mejor en lugar de decidir en función del precio. Vea cómo funciona anidar el precio en la descripción del artículo.
Use la misma fuente de tamaño. Considere colocar dos espacios entre el final de la descripción y el precio. Esto le permitirá tener el costo sin enfatizarlo. Después de todo, es probable que alguien lea la descripción antes de ver el costo, por lo que es más probable que pida el artículo.
La falta de comercialización
Un menú de restaurante es una guía para sus mejores artículos y el que tiene el mayor margen de ganancia. Es más que una simple lista de artículos que ofreces. Use el menú para llevar a sus comensales a un recorrido por lo que hace que su restaurante se destaque del resto.
La mejor manera de lograr esto es comercializar al menos uno (pero nunca más de dos) artículos en cada panel o página del menú. Asegúrese de no exagerar su comercialización. Esto hará que el menú esté demasiado ocupado y se perderá todo el sentido del énfasis. Sin embargo, cuando se hace bien, la merchandising es algo que los comensales aprecian porque ofrece una guía.
La falta de tableros de menú digital
Los paneles de menús digitales son la vía del futuro, especialmente en algunos mercados que tienen un costo mucho más elevado. Pueden generar un retorno de la inversión (ROI) 28% más alto en promedio.
Permanecer con QSR o los operadores casuales rápidos con tarjetas estáticas significa que perderá esta gran ventaja. Los tableros de menú digitales ofrecen a los operadores casuales rápidos para mostrar fotos de alimentos y mostrar platos específicos, especialmente si tiene especiales diarios.
Como ejemplo, Burger King implementó tableros de menú digitales en sus ubicaciones de Birmingham y Londres a partir de 2010. En el año, tuvieron un aumento del 64% en las ventas en estos lugares.
Los paneles de menú estáticos son menos interactivos y mucho más difíciles de actualizar cuando desea cambiar algo sobre el menú. Puede ser costoso por adelantado implementar un panel de menú digital, pero comenzará a notar los beneficios muy rápidamente.
Demasiados o muy pocos artículos
Demasiados artículos pueden resultar en confusión para sus clientes. Las personas disfrutan tomar decisiones y tener opciones, pero también les gusta que sus decisiones sean fáciles. Si es difícil elegir un artículo, es menos probable que los comensales regresen a su restaurante. Tendrán menos probabilidades de encontrar lo que hace que su establecimiento sea único.
La confusión cuando te sientas a comer nunca es bueno, tampoco. Optimice su menú para que los más exitosos y populares sean los únicos que quedan en él. Recorta elementos de menú con menos éxito por completo.
Por otro lado, tener muy pocos elementos tampoco es bueno. A muchas personas les gusta variar lo que ordenan. Disfrutan de restaurantes con muchas opciones de gran sonido en el menú. Si esto es lo único que le gusta a un cliente en un menú, probablemente no regrese y busque un restaurante con más opciones.
El truco está en encontrar el punto ideal perfecto entre servir todo lo que puedas hacer y desafiar a tus chefs para crear más platos. Su menú debería presentar principalmente elementos únicos mientras deja espacio (alrededor de un tercio de su menú) para obtener más elementos creativos y experimentales.
Falta compatibilidad móvil
Encontrará que muchos restaurantes no tienen sus menús publicados en línea o que su sitio web no les permite a los clientes ver su menú en un teléfono inteligente. El 80% de los clientes han dicho que prefieren poder ver un menú antes de decidirse por un restaurante.
El 70% quiere ver ese menú en su teléfono inteligente. El 62% ni siquiera considerará ir a un lugar que no tenga un menú disponible en línea. La compatibilidad móvil es muy importante.
El diseño de su menú en Internet puede necesitar ser diferente del que usa en el restaurante real para que sea más fácil de leer en un teléfono inteligente, pero notará que puede marcar una gran diferencia en la cantidad de clientes que recibe.
Si su negocio se encuentra en un área frecuentada por visitantes de fuera de la ciudad, esto puede ser aún más importante. Pueden encontrar su restaurante mirando lugares cercanos para comer en su teléfono. Sin embargo, antes de ir allí, querrán consultar el menú. No tener uno disponible para ver en su teléfono significa que probablemente ni siquiera pensarán en entrar por la puerta.
Si no se adapta al uso cada vez mayor de Internet, pronto descubrirá que sus competidores más conocedores de la tecnología le dejarán atrás. Es bastante económico reformatear y subir un menú a su sitio web, así que no lo dude. Piense en ello como el equivalente moderno de publicar su menú frente a su entrada principal.
Menús sucios y andrajosos
Un menú físico ve mucho abuso. Son muy susceptibles al agua, la grasa y las manchas de comida. El uso diario causa todo tipo de desgaste. Los restaurantes que ofrecen crayones para niños pueden terminar con menús que tienen marcas de crayones.
Al igual que cualquier otro aspecto de su restaurante, el estado de sus menús es un reflejo de sus valores y marca. Los menús desgastados y manchados hacen que el restaurante parezca viejo, barato y sucio.
Sus menús deben estar hechos de materiales duraderos como papel laminado o papel con un acabado mate especial. Ocasionalmente puede encontrar un restaurante que imprime sus menús en materiales como madera u otros materiales que se ajustan a su marca.
Estos logran agregar atmósfera a la vez que son altamente duraderos. Si bien el costo puede ser una preocupación, a largo plazo, su negocio se verá mejor y no tendrá que seguir imprimiendo nuevos menús impresos.
Precios poco actualizados
Debería realizar un análisis de rentabilidad y competitivo al menos dos veces al año. El precio de los alimentos fluctúa mucho cada año. Esto es normal y continuo. Necesita aumentar los precios cuando los costos de los alimentos aumentan o pierde ganancias.
Sin embargo, no debería tener precios que fluctúen demasiado ampliamente. Los clientes lo notarán y es posible que pierda clientes habituales que no puedan estimar cuánto costará comer en su restaurante. Otras personas también tienen presupuestos con los que están trabajando.
Si los precios de los ingredientes aumentan demasiado rápido, considere cambiar los artículos del menú.
Artículos poco actualizados
Debe evaluar los elementos en su menú de manera similar a como evalúa sus precios. Los artículos impopulares se deben cortar para aprovechar al máximo el menú. Todos los artículos que dejes deben ser populares entre tus clientes.
Algo que puede agregar un poco de variedad a un costo bajo es ver si puede crear platos nuevos con los mismos ingredientes que otros platos que ya tiene. Si su pollo ya es popular, piense en agregar un sándwich de pollo o ensalada de pollo. Cualquiera que disfrute de su pollo es más propenso a probar este tipo de platos nuevos.
No mantenerse al día con las tendencias
Servir comida que fue popular ayer pero no será popular mañana no va a ir bien. Los gustos, las tendencias y los precios de los alimentos cambian regularmente. A menudo hay muchos indicadores de estos cambios antes de que realmente se arraiguen. Mire las tendencias hacia la comida orgánica, opciones saludables y dietas bajas en calorías para ejemplos anteriores.
Las actualizaciones de tu menú no deben mantener elementos que están más allá de su popularidad principal. Los clientes a menudo quieren probar la siguiente cosa más importante y ofrecerla, es una manera segura de asegurarse de que usted esté actualizado en lugar de anticuado.
Venta de artículos similares
Todos los artículos deben ser únicos y eficientes. Ofrecer los mismos artículos con salsa variada, por ejemplo, los hace competidores para ellos mismos y ocupa espacio que podrías usar para otro artículo más original. Como el diseño de su menú de restaurante debe ser cuidadosamente seleccionado, cada pulgada de espacio cuenta y debe usarse con prudencia.
Si tiene una opción diferente para un artículo, considere incluirlos en la descripción. De esta forma, el cliente puede verlos a todos pero no ocupan espacio. Si actualmente ofrece una versión «simple» de un artículo, considere eliminarla por completo, especialmente si se solicita con menos frecuencia.
No usar ofertas de tiempo limitado
Las ofertas por tiempo limitado son una gran oportunidad para mostrar el hecho de que su restaurante se mantiene actualizado. También son una gran oportunidad para ofrecer algo nuevo y atraer nuevos clientes.
Otro aspecto interesante de las ofertas de tiempo limitado es que ayudan a evitar que sus empleados se aburran demasiado, ya que ahora pueden ofrecer algo nuevo a sus clientes. Esto puede ayudar a mejorar el servicio y mantener la atmósfera amigable. Con demasiada frecuencia, un menú inmutable resulta en empleados aburridos que sienten que están atrapados en un ciclo de tiempo.
Bebidas especiales que faltan
Mientras que las bebidas especiales a menudo incluyen alcohol, cualquier establecimiento puede hacerlo. Solo resalte las bebidas de súper frutas, los batidos y los tés helados con sabores especiales. Las bebidas especiales atraen a los clientes de una manera única y divertida que a menudo cuesta menos.
Las buenas bebidas especiales crearán clientes habituales. Las fotos son geniales cuando intenta resaltar las bebidas especiales de su restaurante, especialmente si tienen un color vivo o gafas divertidas.
Tener demasiados menús
Si bien tener un menú de bebidas y postres puede ser una gran idea, trate de no invadir a sus clientes en los menús. Esto puede ser confuso y físicamente difícil de manejar. Solo cree menús separados para resaltar elementos realmente especiales.
¿Qué debe tener un menú básico si hablamos de diseño?
Un menú básico debe tener un diseño claro, sencillo y fácil de leer para que los clientes puedan encontrar rápidamente lo que buscan. A continuación, se presentan algunos elementos que un menú básico debe tener en su diseño:
- Titular: un título claro y fácil de leer que indique el nombre del restaurante.
- Secciones: una organización clara del menú en secciones, como entradas, platos principales, guarniciones, postres y bebidas.
- Precios: incluir los precios de los platos es esencial para que los clientes sepan cuánto van a pagar.
- Descripciones: es recomendable incluir descripciones cortas y atractivas de los platos para que los clientes puedan tener una idea de lo que van a pedir.
- Imágenes: las imágenes de los platos pueden ser una forma eficaz de llamar la atención y aumentar el apetito de los clientes.
- Tipografía: se debe utilizar una tipografía fácil de leer y coherente en todo el menú.
- Colores: los colores utilizados en el menú deben ser atractivos y coherentes con el estilo y la decoración del restaurante.
- Logotipo: incluir el logotipo del restaurante en el menú puede ayudar a reforzar la imagen de marca.
En general, un menú básico debe ser fácil de leer, atractivo y coherente con la imagen y el estilo del restaurante. Es importante que el diseño sea atractivo para los clientes, ya que un menú bien diseñado puede influir en la experiencia del cliente y, por lo tanto, en su decisión de volver a visitar el restaurante en el futuro.
Resolviendo pensamientos sobre la creación de un diseño de menú de restaurante
Un buen diseño de menú de restaurante no es una cuestión de suerte. Es un factor tan importante en el margen de beneficio de un restaurante que merece una seria consideración. Tenga en cuenta estos consejos y trucos para ayudarlo a crear el mejor diseño de menú de restaurante para ayudarlo a desarrollar su negocio.
